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肉類滾揉機的工作原理是肉質品能量轉化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布，并充分被吸收，增強肉的結著力，提高產品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。增強保水性，提高出品率。
肉類滾揉機內外表面拋光后處理，重慶真空滾揉機定制，易于清洗。
類肉滾揉機適合多種產品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。
1、本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，自動真空滾揉機定制，運行噪音小。
2、槳葉圓弧形，肉類真空滾揉機定制，設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構，真空滾揉機功能好，節能。整機采用不銹鋼制造，真空滾揉機哪家好，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，，操作簡便，使用效率更高。
