全國銷售熱線
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打， 滾揉機從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，滾揉機增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。
真空滾揉機采用SUS304不銹鋼制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故
用于各種肉食加工的真空滾揉機也各不相同。如牛肉、牦牛肉、馬肉等這些肉制品肉質纖維較粗，在選用真空滾揉機的時候，宜選用摔打力強的真空滾揉機。滾齒結構以陡峭、幅度大為好，這樣能夠加速肉質嫩化、吸收輔料、腌制透徹。
諸城市匯品機械真空滾揉機工作原理：由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成，一經加熱，此部分蛋白質先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了肉制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率，歡迎廣大用戶來咨詢。
