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說起夾層鍋，很多人不清楚這到底是一種什么樣的鍋。其實，它的使用原理跟我們家常用鍋是一樣的。家里的鍋能干啥它也能干啥。不過，它容積大，一次制作食物的量大，加熱方式多種選擇，節能環保。更重要的是，它屬于機械化作業，解放了勞動力，節省了時間，提高了產品出品效率?？梢宰屛覀冚p松完成生產任務。節能電加熱夾層鍋是以導熱油為熱源，只需要通電對導熱油進行加熱，在經過熱傳導的作用給物品加熱，使用過程中不用一直通電，所以非常節省能量。如果您正在做食品行業，可別錯過這種熱門設備呀。
羊湯熬煮夾層鍋是電加熱的；如果客戶要求一鍋湯連續使用的，這樣的話就建議使用電加熱的，帶上保溫層，因為電加熱夾層當中通常加入的加熱介質是導熱油的，恒溫效果是非常好的，所以一鍋湯連續使用的情況下可以節省非常多的電和時間的。
如果沒有三相電，也是可以用蒸汽或者是液化氣的，也有保溫層，也能達到你想要的效果。這些都是可以根據您現有資源來給您配能夠用到的夾層鍋。具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等特點。
