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真空滾揉機原理是把調料的輔材和生豬肉、牛肉、雞肉等原材料一起放進真空滾揉機中馬上開展真空滾揉，另外根據設備滿速運行，運用物理學沖擊性基本原理，肉塊在滾桶內左右滾動，一部分肉被在其中的隔板送到高空，隨后隨意落下來，與底處的肉塊相互之間撞擊。
因為轉動是持續的，因此每片肉有本身旋轉、肉間相互之間擦抹和相互之間撞擊的機遇。那樣，可讓原先肌肉僵硬的肉塊變軟、的肌肉組織松馳、腌漬液非常容易滲入和外擴散、肉發色勻稱、另外具有攪拌功效。因為持續的滾揉和互相擠壓成型，腌漬液被肉充足地消化吸收，提高肉的結合性及延展性，具備肺吸氣作用，進而提升商品的口味及橫斷面實際效果；能夠提高保水溶性，提升出品率；能夠改進商品的構造。
在真空滾揉機設備的生產制造中，非金屬材料的選用，是降低設備生產成本的一個有效途徑，匯品機械在選材的時候要滿足剛強度、化學穩定性、耐腐蝕性、加工性能等方面的要求，同時考慮食品生產所用介質的衛生要求，尤其是直接跟食品接觸的材料應保證對人體無害，且無異味，不能跟食品發生化學反應，造成食品污染。
諸城市匯品機械有限公司主要生產各類型號真空滾揉機，鹽水注射機，，各類型號夾層鍋等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友洽談合作。
