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醬豬蹄在加工的過程中滾揉機設備能夠很好的把肉組織結構做好，使肉制品在質地上更加的松軟。當肉塊在腌制完成后，不經過滾揉處理的話肉制品的質地就比較的堅硬，在可塑性上就比較的差，肉塊間有間隙，黏結不牢。經過真空滾揉機滾揉后，原組織結構受破壞，醬豬蹄真空滾揉機，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密。
滾揉總時間到后，滾筒將會自動停止，并保持筒內為真空狀態并繼續計時，直至設定的靜置時間到，這時可卸掉筒蓋，接著按下卸料按鈕，滾筒即按出料運轉方向旋轉，從而將肉料自行送出，匯品醬豬蹄真空滾揉機，落入接在筒口下面的肉車等容器內，完成了整個工藝流程。
諸城市匯品機械有限公司生產的真空滾揉機是生產醬豬蹄的優良的設備，歡迎來電咨詢。
