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真空滾揉機的工作原理:
真空滾揉機主要用于制作火腿、香腸等腌制原料、以及各種畜禽、魚制品、肉制品、腌制牛肉等、在真空狀態下、迫使肉進行按摩、拍打和備用螺旋槳葉片、以加速鹽水的分配和吸收、促進肌原纖維蛋白的溶解和提取、提高產品質量、減少烹飪損失、翻滾后、可以縮短腌制時間、提高肉的質量。
真空滾揉機都是由優質不銹鋼制成的、垂直加載、水平傾斜滾動、摩操作方便、配備繼電器自動時間控制裝置、實現正向旋轉、暫停、反向旋轉、暫停的自動工作循環、分體式真空系統。
真空滾揉機特點：
1、圓頭，結構合理，翻滾空間大，運行穩定，噪音低，性能可靠，操作方便，設備使用效率高，滾壓，揉捏筒體內部經精磨，無臟角，卸料裝置可完全排干。
2、獨特的刀刃弧形設計，確保了腌料均勻分布，不會對腌料造成傷害。提高了產品的柔軟度和外觀、增加保水率和頻率。
3、防水電腦控制，用戶設定滾筒自動前進、間歇、放氣、真空、設置總滾動時間、間歇滾動時間、真空狀態滾動時間、設備實現自動尋呼機功能。
4、 真空滾揉機具有連續、間歇卷、揉、倒卷出料等功能；
5、可實現自動卸料，可降低勞動強度，提高生產效率等特點。
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