(一)生產環境
生產企業總使用面積應不少于4000平方米,其中生產車間使用面積不少于1000平方米。生產企業選址、廠區環境、廠房和車間、設施與設備、衛生管理等整體條件應遵循GB 14881《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》的要求。
生產地址應選在交通便利、遠離污染源的地區,還應有與生產能力相適應的原料庫、包材庫、生產車間、成品庫。所有原料及成品不得直接落地,各區域應有效隔離,防止交叉污染。
產品應在溫度能受控的環境中進行包裝,包裝材料應符合有關標準的規定。成品貯存要有與生產能力相適應的冷庫。冷庫內溫度應保持在-18℃或更低,溫度波動要求控制在2℃以內。
應具備冷鏈運輸能力,運輸車廂內溫度須保持-15℃以下,并能監控相關記錄。
不得與有害、有毒、有異味、易揮發、易腐蝕的物品或其他雜物混存混運。
(二)必備的生產設備
1.快速凍結設備:速凍設備(牛、羊肉片產品)、急凍間(牛、羊肉卷(方磚)產品)。
2.切片設備:切片機。
3.金屬檢測儀。
4.包裝設備:自動或半自動包裝機、封口機。
直接用于生產加工的設備、設施及用具均應采用無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒,不易于微生物滋生的材料制成。
諸城市匯品機械有限公司生產各類型號真空包裝機,真空滾揉機,鹽水注射機,洗袋風干流水線,各類型號夾層鍋等食品加工設備及料車,滾揉機上料器,解凍池,降溫池,腌制池,輸送帶等食品加工輔助設備,歡迎各界朋友洽談合作。