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夾層鍋的用途：
不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
夾層鍋特性：
夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠?？蓛A式夾層鍋相對于立式夾層鍋而言優勢在于物料蒸煮完成后可使用支架上的手輪來調節鍋體的傾斜角度使鍋內的物料傾倒在指定的容器內。適用于粘稠或者是塊狀的物料，如各種肉、糖果、糕點、蜜餞類食品。
