雪花牛肉注射機,牛油注射機,全自動牛肉鹽水注射機,變頻鹽水注射機。
雪花牛肉,營養價值是一般牛肉的3倍,是衛生組織認定的健康食品,其主要特點是:肉質細膩,肌肉纖維細嫩;脂肪如大理石紋般平均分布,觀感漂亮,俗稱雪花牛肉。
是牛肉中的上等品,應用排酸冷凍多針交叉注射先進技術生產雪花牛肉的技術特點主要是排酸、多針交叉注射和速凍三個環節。
經屠宰、整修后的牛胴體掛入排酸庫,在嚴格控制0—4℃溫度,85%相對溫度條件下,經過72—96個小時的排酸過程,排空動物胴體中血水18—20%的體液及動物體內可能殘留的有毒、有害物質,質量最安全,水份減少更實惠。
同時,動物胴體經排酸后PH值下降到5.8—6.2時,最適于蛋白酶的大量產生,使牛肉的嫩度和風味得到改善,肉質柔軟有彈性,易熟易爛,口感細膩,味道鮮美。
千秋牛肉注射機可將脂肪及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中,形成規則分布的紅白相間的雪花肥?;y。
雪花牛肉注射機可根據工藝要求調節壓力,脂肪均勻連續注入肉中,達到非常好的注射效果。本機設計嚴謹,結構合理,操作簡便,是肉制品加工過程中的理想設備。
本機采用單針單管設計,永無堵塞,設有保護裝置,當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起,不受損壞,一次注射量可達10%-20%,二次注射可達到40%,是必不可缺的肉制品加工設備。
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