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真空滾揉機能將肉粒在高真空泵情況下選用圓桶內擴孔鉆自壓擠機理開展滾揉。當筒內運轉時肉粒在真空泵情況下澎漲，結締組織打開后按擴孔鉆導向性往里壓擠，肉粒經自身輾壓，互相壓擠，使肉身蛋白質分解成水溶蛋白質，易被身體消化吸收。與此同時能使加上料(木薯淀粉等)高層住宅深層次肉粒結締組織內部與肉身蛋白相互之間結合，以到達肉質地變嫩，口感好，制成品出量高的目地。 真空滾揉機自動化技術水平高，人體圓桶體的轉停運作均由數顯式時間控制器自動控制系統，客戶只需按技術需求設置滾揉，間歇性及總轉時間后，該設備就可以按照規定時間循環運作，到總時間會自行終止。該設備的真空值范疇是由電觸點負壓表自動控制系統，能將真空值操控在設置的真空泵范疇中間，可節省使用時間。 真空滾揉機具備吸氣作用，不斷創新的先抽時間，再滾揉的次序，吸氣作用便是在滾揉的一起開展真空包裝，讓原材料迅速更均衡的腌制，選用電腦控制與變頻新技術的融合。試驗真空滾揉機升級提升了遙控器電腦操作系統，讓設備應用更安全性，更便捷，更為環保節能。秸桿選用不銹鋼板生產制造，結構緊湊，滾桶兩頭均運用沖壓式封帽構造，非常大程度上的提升滾桶內的輾壓室內空間，使滾揉設備的實際效果勻稱，噪聲小，特性靠譜，實際操作簡單，應用商品榮譽出品率高些，口味更好。
