真空滾揉機特點
真空滾揉機加工火腿的關鍵設備,無論大塊肉還是小塊肉火腿加工,都是不可缺少的,在一些腸類食品以及中式肉食品的加工中均能用到真空滾揉機。在滾揉的過程中,大塊肉類可選用滾揉力量比較強的滾筒內部槳葉,可以讓肉塊在設定的時間里達到較好的滾揉效果。而對小塊肉類來說,需選用滾揉力量比較柔和的滾筒內部槳葉,以防止滾揉過程中內部槳葉對肉塊結構的破壞,更可以避免滾揉過度。
真空滾揉機適用范圍:肉制品、水產食品、農產品、腌漬物、快餐品、調理食品、粉類、香料、等。真空滾揉機當前已逐步普及到肉制品加工企業中,那么真空滾揉機除了適合用于上述產品以外,真空滾揉機還適用于加工魚類、整雞、整鴨、雞翅、雞腿、海產品等多種食品,還能與鹽水注射機等機械相互搭配使用,腌制嫩化效果會更好。
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