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真空滾揉機選用SUS304不銹鋼材質，該機可自動翻轉出料。真空滾揉機具有更大的裝載能力，能完成肉塊中能量轉化的一個物理過程，提高鹽溶性蛋白的提取，使腌制液在肉內均勻分布并被充分吸收；增強肉的結合力，提高產品彈性，能更快改善產品切片性，防止切片時產生破碎；增強保水性，提高出品率，增加產品的柔嫩性和結構穩定性。
真空滾揉機能夠在真空的狀態下對肉制品進行加工，這樣的環境會非常有利于肉制品對佐料的吸收，肉制品吸收了佐料之后會非常的入味，并且能夠保證肉制品的味道不會受到影響，保證了口感。
真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。槳葉圓弧形，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
通過以上會發現，真空滾揉機功勞很大，功夫深，如果用真空滾揉機這么多年，竟然不了解真空滾揉機的真正作用及效果、就來諸城匯品機械看看
