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真空滾揉機作用主要是把牛羊肉肉塊中能量轉換的物理過程，它促進了液體介質(鹽水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動。在可控制的滾揉環境中保水力、出品率和總的產品質量均可提高。滾揉系統能提供盡可能多的參數控制。
而傳統牛羊等肉制品按照傳統的加工方式，產量加大，需要更多的人力物力，無形中增加了產品成本，更重要的是傳統腌制效果太耗費時間。實在是不劃算。牛羊肉制品要找腌制的好幫手，真空滾揉機作用不容小覷，比傳統方式腌制快很多倍。
諸城市匯品機械有限公司主營生產各類型號真空滾揉機，鹽水注射機，鹵煮夾層鍋，自動出料煮鍋，殺菌鍋，炒鍋，真空包裝機等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友來電咨詢。
