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夾層鍋分為：不銹鋼蒸汽式可傾斜夾層鍋、不銹鋼立式蒸汽夾層鍋、不銹鋼可傾斜刮底攪拌式夾層鍋、不銹鋼全自動蒸煮鍋、不銹鋼電加熱可傾斜攪拌式夾層鍋。
1、夾層鍋系列以蒸汽、燃氣、導熱油為熱源，價格低廉，操作方便，具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點。
2、提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。
3、本產品凡是接觸食品的部分皆為不銹鋼制造，符合(中華人民共和國食品衛生法）的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全。便于維修等特點。
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
