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真空滾揉機主要是將待加工的肉類，如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉等產品放進真空滾揉機，在真空狀態下，可提高腌制料進入肉品的速度，并盡可能大限度的保持肉內的水分，通過筒體轉動進行滾揉，使肉和添加劑等腌制料溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。真空滾揉機價格根據配置、材質不同，價格略有差異。
真空滾揉機具有以下優勢：
1.使肉均勻、快速的吸收腌漬，節省大量時間提高工作效率；
2.提高肉的結著力及產品的彈性；從而提高產品的口感及斷面效果；
3.增強保水性，增加出品率；
4.改善產品的內部結構,節能高效。
真空滾揉機參數：
