鹽水注射機是大塊肉料低溫火腿生產的主要加工設備,其作用是將鹽水通過多針注射的方式,均勻的注入大塊肉料內部,使整塊肉得到均勻嫩化、腌制、和發色。
鹽水注射機由鹽水泵、排水閥、開關、過濾器、鹽水箱、注射工作臺、和注射針組成。
整機采用不銹鋼制造,上層是鹽水注射工作臺,下層為鹽水箱,未注入肉中的鹽水通過注射工作臺自動回流到鹽水箱內,再經過過濾后被鹽水泵回吸循環使用。
變頻調速鹽水注射機可將鹽水機鋪料配置的的腌漬劑均勻的注射到肉塊中,使肉質嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時間,而且大大提高了肉制品的口味及出品率,可根據不同工藝要求調整步進速度,步進距離,壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續地注入肉中,達到最理想的注射效果。本機設計嚴謹,結構合理,操作簡便,是肉質品加工過程中的理想設備。
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