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“豬身全是寶，豬膽寶中寶；豬身全是藥，豬膽藥中藥?！必i膽，又稱豬苦膽，采集方便易得。鮮用、晾干或者半干時稍加壓扁再干燥之。
以下簡述屠宰廠豬膽產品的加工技術。
操作要點
苦膽位于肝中央脈管下，操作人員一手拿住肝，另一手用拇指和食指捏住苦膽，中指插入膽管后側，將苦膽扯下，不得用力過猛將膽扯破或將碎肝帶在苦膽上，不得帶有碎肝，把肝油修凈。
頭均重 0.07kg
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