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肉制品加工調味需要大量人工進行攪拌，造成了口味不均勻，因此真空滾揉機的到來改變了過去以往人們腌制肉制品的麻煩，特別是在食品加工車間，季節變化也有很大的關系，一旦到了夏季腌制肉制品不僅需要進行防止蚊蟲的進入，同時為了能夠確保腌制入味還需要大面積的腌料進行填充使用，造成了成本方面的過多消耗。因此真空滾揉機的使用不僅提供了方便更重要的是提高了肉制品的品質與質量。
真空滾揉機的特點，具有變頻技術功能。使機器使用更安全、更方便、更加節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，雞胸肉、魚類制品以及蒸煮火腿、香腸等原料肉、調理品的腌制處理。肉類在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失，縮短腌制時間，改善肉品品質。
總之，真空滾揉機的類型有很多，作用也不盡相同，大致就如我如上所述，具體還要根據咱們自身生產的需求，必要時可量身定做，歡迎來電咨詢。
