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不銹鋼鹵煮鍋有蒸汽加熱和電加熱、燃氣加熱之分，三者的區別正在于：
電加熱鹵煮鍋是通過電熱管加溫導熱油來控制加溫；蒸汽鹵鍋是用鍋爐所發生的蒸汽通到鹵煮鍋夾套里加溫，燃氣加熱是接納、液化氣等為熱源來加溫。
1、應用廣泛，于食品、乳品、飲料、制藥、日化等行業都可以使用；
2、與其他不銹鋼加熱容器相比，夾層鍋價格實惠；
3、受熱面積大、熱、加熱均勻；
4、操作簡單，清洗方便無死角，占地面積小，安全可靠；
5、不銹鋼夾層鍋材質選用食品級304不銹鋼，耐高溫耐腐蝕，有效保證了食品的安全；
6、根據加熱方式的不同，可分為蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋、燃氣夾層鍋，客戶可根據實際需要選擇。
