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近一段時間客戶經常詢問電加熱夾層鍋。它不同于蒸汽加熱夾層鍋，蒸汽加熱夾層鍋需要用到鍋爐，很多地方因為環保問題不能使用；也不同于燃氣加熱，需要用到液化氣或者是工業燃氣，加熱需要調制火的大小來控制溫度。電加熱夾層鍋在夾層鍋內注入導熱油，以導熱油為介質，溫度可以達到300度，在控制箱上設定好溫度后，當溫度升到設定溫度時，自動控溫。電加熱管分檔控制，當溫度達到時，可以只用一根電加熱來保持溫度，使用更經濟。
電加熱可定做夾層鍋 具有受熱面積大、熱效率也高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點。夾層鍋應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間的良好設備。
夾層鍋分類：
1、按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。
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