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夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥或電控箱，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
夾層鍋可用于燒水，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，熬油，醬油等液體物料，這些物料的客戶一般會選用此夾層鍋 并不帶攪拌式的。如果用來炒制豆沙、月餅餡料等產品，必須配備刮底攪拌裝置，以防止糊鍋。攪拌匙的材質目前有兩種，黃銅和四氟板，黃銅的硬度大，比較適合粘稠度比較大的產品，四氟板耐高溫可達2000攝氏度，正常使用狀態可達180度。
電加熱夾層鍋以電加熱導熱油為加熱熱源，無需蒸汽熱源，使用方便，溫度自動控制，瓶裝液化氣為加熱源，便于移動操作，蒸汽加熱適用于有蒸汽源的工廠或者個體，設備帶有攪拌裝置，適合于糕點、醬菜、肉醬、蓮蓉、松香等食品的加熱攪拌,也可用來炒菜。有多種方式可供選擇。歡迎來電咨詢。
