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鹵煮夾層鍋是使用效果非常好的一種蒸煮設備，可根據不同產品進行不同工藝的蒸煮，達到完全蒸煮的效果，蒸煮的產品香味濃郁。鹵煮夾層鍋就是將鹵味的上色調味等步驟，都綜合在一起，這也樣一來減少了操作過程上的麻煩，另一方面，顏色過重的鹵味在口感上也會有很大的影響，那么在面對眾多鹵煮夾層鍋的時候，我們可能顯得有點茫然，先讓我們了解一下鹵煮夾層鍋鍋注意事項以及優點和用途吧！
鹵煮夾層鍋注意事項：
1、為保持清潔，每使用一次，即應清潔一次。
2、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位是否良好，應將油杯中注滿滑脂。
3、對于夾層鍋：
(1)鍋體需要良好的接地引線。初次接通電源時，應檢查設備外殼是否漏電，如發現漏電，應立即檢查電器線路，待故障排除后才能重新通電。
(3)嚴禁在設備工作時將手放入鍋內，以免發生危險。
(4)若出現操作失靈，不加熱等故障，應及時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入操作。
(5)本設備只能在常壓(0Mpa)下使用，不允許帶壓使用，否則造成后果，責任由用戶自負。
(6)整套設備要定期檢查(每月一次)。
鹵煮夾層鍋用途：
不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
鹵煮夾層鍋特點：
加熱效率高
夾/層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾/層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
安全方便
夾/層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
