前期對小型真空滾揉機工作原理的熟練掌握,可以保證后期工作的有效進行,那么大家對小型真空滾揉機的工作原理了解多少呢?跟隨我一起來看看吧!
1、小型真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打, 滾揉機從而達到按摩、腌漬作用。
2、腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構。
1、小型真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打, 滾揉機從而達到按摩、腌漬作用。
2、腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構。
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